Печь конвекционная UNOX XEBC-04EU-EPRM

Области применения:

• Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий
• Приготовление различных блюд

Особенности:

• 8 режимов работы:
• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• Влажная конвекция при температуре от 48 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Тепловая обработка паром при температуре от 48 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
• С использованием зонда MULTI.Point c 4 точками для измерения температуры внутри продукта
• Предварительный нагрев до 260 °C
• Программирование:
• Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
• Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим работы, тип и размер продуктов и итоговый результат готовки
• Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
• Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку рабочей камеры для завершения приготовления блюд на разных противнях в одно время
• Встроенная память на 384 программы
• Сохранение названия программы на любом языке
• Возможность добавления изображения для каждой программы
• Технологии:
• AIR.Maxi™ – оптимальное распределение воздуха внутри печи
• 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
• 4 программируемых скорости вращения вентилятора
• 4 программируемых полустатических положения вентилятора
• DRY.Maxi™ – удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
• Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
• Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ – обеспечение идеального уровня влажности в печи
• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
• Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C
• ADAPTIVE.Cooking™ – оптимизация всех показателей в печи
• Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов
• Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке печи
• Автоматическая корректировка уровня влажности по показаниям датчика
• CLIMALUX™ – полный контроль влажности в рабочей камере в процессе приготовления
• SMART.Preheating – автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева
• AUTO.Soft – управление повышением температуры, чтобы сделать его более плавным и деликатным
• PRESSURE.Steam – увеличение насыщенности и температуры пара для интенсивного и быстрого приготовления
• Protek.SAFE™ – качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
• Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
• Тройное остекление дверцы
• Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
• Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент
• DATA DRIVEN COOKING – анализ и улучшение использования оборудования
• DDC.UNOX.COM – контроль оборудования в режиме реального времени, возможность создавать и отправлять рецепты с компьютера
• DDC.App – контроль оборудования в режиме реального времени со смартфона
• DDC.Stats – статистика использования оборудования
• DDC.Coach – анализ использования оборудования и предложение персонализированных рецептов
• SENSE.Klean – оценка степени загрязнения рабочей камеры и предложение оптимальной программы автоматической мойки
• Rotor.KLEAN™ – автоматическая система мытья
• 4 автоматических программы мытья
• Датчик уровня воды и моющего средства
• Встроенный резервуар для моющего средства
• EFFICIENT.Power – сертификат энергоэффективности ENERGY STAR
• Дополнительные функции:
• Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
• Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
• Режим “HOLD” – поддержание готового блюда в горячем состоянии
• Режим “INF” – непрерывная работа печи
• Возможность измерения температуры в °C или в °F
• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Усиленная рамная конструкция из сварных труб из нержавеющей стали
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
• Высокоэффективные нагревательные элементы вокруг вентиляторов
• Встроенная в дверь светодиодная подсветка рабочей камеры
• Панель управления с 9.5” сенсорным экраном
• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS с сертификатом водостойкости IPX5
• Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях – 60°, 120° и 180°
• Функция толкания дверцы push-to-close снижает нагрузку на оператора
• Контактный сенсор дверцы
• Вместительный съёмный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
• Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• USB-разъём
• Wi-Fi

Комплектация:

• Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно